Voordelen en voordelen

gain-sous-vide-frais

BEHOUD

Door te stofzuigen wordt de houdbaarheid van etenswaren aanzienlijk vergroot.

Deze conservering is natuurlijk.

- Dankzij de afwezigheid van lucht wordt het voedsel beschermd tegen bacteriën en oxidatie en blijft het bewaard

dus langer hun voedingswaarden, smaak, versheidsaspect en gewicht.

gain-sous-vide-eco

ECONOMIE

- Stofzuigen zorgt voor aanzienlijke besparingen:

* winst door het elimineren van voedselverliezen.

* winst door meer producten in advertenties te kunnen kopen,

en bewaar ze onder vacuüm in de koelkast of vriezer.

* winst door minder vaak te reizen om te winkelen.

* winst door maaltijdresten vacuüm verpakt te houden

en ze later kunnen consumeren, gewoon door ze au bain-marie op te warmen

of in de magnetron.

- Deze winsten kunnen volgens onze klanten gemakkelijk oplopen tot 25 tot 50 euro per maand.

TABLEAU INDICATIF DE CONSERVATION SOUS VIDE

ALIMENTS	TEMPS DE CONSERVATION EN JOURS	DEGRES DU FRIGO
POISSONS	8 3	0/+1 +2/+4
VIANDES BLANCHES	12 - 15 8 - 10	+2 +4
VIANDES ROUGES	15 - 21 10 - 15 8 - 10	+2 +4 +6
VOLAILLES	10 - 15 8 - 10	+2 +4
GIBIER	15 - 21 10 - 15	+2 +4
CHARCUTERIES CUITES	21 - 30	+4
CHARCUTERIES FUMEES	30 - 60	+4
FROMAGES DURS	21 - 30	+6
FROMAGE MOU	10 - 15	+6 / +8
ALIMENTS CUITS	10- 15	+4
ALIMENTS CUITS SOUS VIDE	15 - 21	+4
LEGUMES CRUS	8 - 15	+6
LEGUMES CUITS	8 - 15	+6
GATEAU / PATISSERIE	8 - 10	+6
TARTE AUX FRUITS	10 - 15	+4
PIZZA / QUICHES	10 - 15	+4
LASAGNES	10 - 15 8 - 10	+4 +6
SAUCES	8 - 10	+4

Wat kan onder vacuüm worden opgeslagen?